RSS Feed

Pünkösdi ételek

Mix - 2012. 05. 26. 13:12:00 Nagyobb szöveg Kisebb szöveg Cikk küldése e-mailben Nyomtatóbarát változat

Pünkösdi ételek

Pünkösdkor - akárcsak Húsvétkor - számos népi szokást ápolunk a mai napig. Ellentétben azonban a Húsvéttal, a Pünkösdnek nincs kifejezetten "kötelező" étele, mégis van pár étel, amit ilyenkor illik elkészíteni. Ne feledjük, idén május 27-re és 28-ra esik Pünkösd.

Pünkösdkor főleg szárnyasokat, vagy juhtartó vidékeken juhot, bárányt ettek a régiek. Ennek megfelelően a csirke vagy a liba bármikor az asztalra kerülhet, de mellette az említett bárány, juh, esetleg szarvasmarha ételt is készíthetünk. A hagyományos tyúkhúsleves, vagy jérceleces elmaradhatatlan Pünkösd vasárnap. A húsokon kívül számos töltött (édes vagy sós) tésztát is készíthetünk.

Nézzünk pár, kedvcsináló pünkösdi receptet:



Idei libasült

Hozzávalók:

3 kg tisztított, bontott liba
1,5 dkg só
3 g majoránna
1 csokor petrezselyemzöld
80 dkg főtt burgonya


A liba zsírzóját és gégéjét kiszedjük, majd sóval és majoránnával bedörzsöljük, és a májat és a petrezselyemzöldet beletesszük. A zsírréteget bevagdossuk, majd tepsibe tesszük, körberakjuk a feldarabolt burgonyával, és megsütjük. Közben sűrűn meglocsoljuk. Amikor kész, a májjal együtt felszeleteljük, és a burgonyával tálaljuk.




Becsinált jérce

Hozzávalók:

1,8 kg tisztított, bontott jérce
10 dkg sárgarépa
8 dkg gyökér
6 dkg zellergumó
1 dkg só
5 dkg zöldborsó
5 dkg gomba
5 dkg kelvirág
6 dkg vaj
6,5 dkg liszt
1 citrom
1 csokor petrezselyemzöld
1 dl tejszín


A húst nyolcadokra vágjuk, a zöldségeket feldaraboljuk, a petrezselymet felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, a kelvirágot szétbontjuk. A húst főzni kezdjük, majd ha felforrt, leöntjük róla a vizet, és hideg vízben többször megmossuk. Utána 1 l vízben feltesszük főni a zöldségekkel együtt. A vajból és lisztből rántást készítünk, majd belekeverjük a petrezselymet. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a rántást, és készre főzzük. Végül hozzáadjuk a citrom levét és a tejszínt. Tálalhatjuk rizzsel vagy burgonyával.




Meggyes lepény

Hozzávalók:

60 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojássárgája
3 dl tejföl
1 citrom
5 g só
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
2 dkg élesztő
1 tojás

Töltelék:

1,5 kg magozott meggy
15 dkg cukor
1 citrom
1 vaníliás cukor
12 dkg dió



A lisztet a vajjal, tojássárgájával, tejföllel, a citrom reszelt héjával, sóval, porcukorral, vaníliás cukorral és élesztővel összedolgozzuk. Két részre osztjuk, majd hűtőbe tesszük. A meggyet megszórjuk a cukorral, vaníliás cukorral, dióval és a citrom reszelt héjával, majd jól elkeverjük. A tésztából két lapot nyújtunk, az egyiket félig megsütjük, majd a leszűrt meggyel beborítjuk, rátesszük a másik lapot, megkenjük a tojással, majd közepes hőmérsékleten megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.






Mivel Pünkösd esetén nem alakult ki olyan hagyományos étel, mint Karácsony, vagy Húsvét esetén, ezért tulajdonképpen bármit főzhetünk, amit egyébként vasárnap is szoktunk.

Jó étvágyat kívánunk!



Fotó: -a-
Lap tetejére
ニューバランス ニューバランス 574 ニューバランス 576 ニューバランス 996 ニューバランス 1400 ナイキ スニーカー ロレックス 買取 ティンバーランド ブーツ